鱼分淡水鱼和海鱼,在沿海地区,大家基本都吃海鱼。海鱼的品种非常多,每一种都有自己的特点和口感,而且价格也不同,下面就来说说适合做汤的海鱼排行。
(资料图)
1、石斑鱼
石斑鱼肉质细嫩洁白,营养丰富,类似鸡肉,素有海鸡肉之称,被港澳地区推为中国四大名鱼之一,是一种高蛋白、低脂肪的上等食用鱼,石斑鱼炖汤肉质鲜美,汤鲜味美。
2、安康鱼
安康鱼也叫魔鬼鱼,是海里最丑的鱼。以捕食小鱼为生,生性凶猛,生活在深海的最底层。它口感鲜美,肉质细嫩,市场售价每斤5~8元,价格很便宜,是百姓餐桌上物美价廉的美味。
3、梭鱼
梭鱼冬天在海低越冬时是不进食的,所以春节过后3月初,刚刚初春时的梭鱼没有一点腥味。每年的冬天初春的时候,会有大量的梭鱼上市,梭鱼是季节性非常强的鱼。
4、摆甲鱼
摆甲鱼也称为辫子鱼,生活在近海的底层,鱼身滚圆结实,头部呈三角状。摆甲鱼是蒜瓣肉,鱼肉非常结实有韧劲,口感跟红头鱼类似,是餐桌上常见的经济鱼种。
5、红头鱼
红头鱼,也有叫做红娘鱼的。颜色鲜红艳丽,生活在近海的底层,非常漂亮。这种鱼非常鲜美,口感是典型的蒜瓣肉,鱼肉厚肉质紧实,鱼刺少。一般用来做汤、或者红烧。
6、鲐鲅
鲐鲅鱼是非常鲜美的海鱼,鱼肉很鲜美,鱼肉厚鱼刺少。但是这种鱼的血液里有弱毒性,有过敏体质的人食用时,需要把鱼血和内脏清理干净。鲐鲅鱼一般市场售价在每斤10元以内,价格很便宜。
7、舌头鱼
舌头鱼是比目科的一种,也叫舌鳎鱼。大的舌头鱼被称之为龙利鱼。大型的舌头鱼价格非常昂贵,因为舌头鱼的肉质是所有比目科中最细嫩的,但小舌头鱼价格低廉,比较常见。
8、偏口鱼
偏口鱼也叫碟鱼,是比目鱼科中常见的鱼种。在北方沿海非常常见,小偏口鱼非常适合炸着吃,也可以炖汤,比目科鱼类特有的鲜嫩的口感,市场售价一般在7~10元每斤。
9、小黄花鱼
小黄花鱼个头不大,但是它肉呈蒜瓣状,刺少肉嫩,吃起来没有大多数海鱼的腥味,而是透着一股鲜甜味道,一般在5~10元一斤,价钱不贵,可以油炸和家常焖煮。
10、逛鱼
逛鱼身上没有鳞,头大身细,有非常光滑的粘液,很不容易抓住。市场售价按大小不同,通常5~10元一斤,鱼肉鲜美,适合做汤、或者红烧,是非常物美价廉的海鱼。
以上就是关于适合做汤的海鱼排行的介绍了,大海里的鱼类品种很多,这些鱼做汤都很不错,而且经济实惠又美味,你喜欢吃哪种海鱼?
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