各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『明日入伏，提醒大家：多吃4样家常菜，爽口解腻，营养好吃不上火！』

明天就要正式入伏了，进入三伏天，气温高，潮湿又闷热，影响人们的胃口，大多数人都出现了食欲不振的情况，吃得少了营养跟不上，对身体不好。所以天气热了，要多吃些爽口的家常菜，可以健脾开胃，补充营养，才能顺利度过三伏天。

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夏天饮食忌油腻，以清淡为主，建议多吃蒸菜。今天给大家分享几道好吃的家常菜，吃起来鲜嫩美味，开胃解腻，老人孩子都爱吃，营养好吃不上火。

一、香菇蒸肉丸

准备猪肉、香菇、甜玉米粒、食盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、香葱、娃娃菜。

1、新鲜香菇洗干净，剪掉菌柄备用。烧一锅开水，放入香菇煮一分钟，捞出过凉水，沥干水分后用刀切碎。猪肉洗干净后绞成肉馅，葱姜切末放入肉馅中。

2、加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油，用筷子搅拌均匀。再放入香菇、甜玉米粒，加入适量淀粉，再次搅拌均匀，用手把肉馅团成丸子，放入盘中。

3、蒸锅加水烧开，放入香菇丸子蒸15分钟，即可取出。把盘子里的汤汁倒入锅中，加入适量食盐、蚝油、淀粉，煮至浓稠后浇在丸子上即可，撒上葱花。

二、苦瓜酿肉

准备苦瓜、猪肉、香葱、生姜、小米椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油、食用油。

1、猪肉洗干净，绞成肉馅，放入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油，用筷子搅拌至粘稠上劲，放一旁备用。碗里加入食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水搅拌均匀。

2、苦瓜洗干净，切掉两头，再切成2厘米的段状，挖掉瓜瓤和白膜。锅里倒入清水烧开，放入苦瓜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后在内圈涂抹一层淀粉。

3、把肉馅塞入苦瓜圈中，用勺子压紧实。锅里倒油烧热，放入苦瓜酿肉小火煎一会儿，两面都煎至金黄后倒入料汁，大火煮3分钟，汤汁收至浓稠后撒上葱花、小米椒即可。

三、肉末鸡蛋羹

准备鸡蛋、温水、食盐、猪肉、蒜瓣、香葱、食盐、生抽、蚝油、食用油、淀粉。

1、鸡蛋打入碗中，一般按一人一个鸡蛋的量，加入适量盐，用筷子搅拌至起沫，才算混合均匀。倒入1.5倍的温水，一个鸡蛋按50毫升算，再用筷子搅拌均匀。

2、用滤网把鸡蛋液过滤一下，倒入碗中包上保鲜膜。蒸锅加水烧开，放入鸡蛋液，大火蒸10分钟即可取出。猪肉洗干净，剁成肉末，蒜瓣、香葱切末。

3、锅里倒油烧热，放入葱蒜末爆香，倒入肉末小火煸炒至变色，加入食盐、生抽、蚝油调味，倒入半碗水煮3分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花即可。

四、肉末茄子

准备茄子、猪肉、花生油、食盐、小米椒、葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。

1、茄子洗干净，切成长条。猪肉剁成肉末，生姜、蒜瓣、香葱切末，小米椒切圈。茄子条加入一勺食盐翻拌均匀，腌制10分钟；肉末加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

2、碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、清水，搅拌均匀备用。茄子腌好后挤出水分，加入适量淀粉翻拌均匀。锅里倒入少量油，倒入茄子大火翻炒一会儿，颜色金黄后盛出备用。

3、锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入腌好的肉末煸炒一会儿，变色后加入茄子条一起翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀，小火煮3分钟，汤汁浓稠后撒上葱花、小米椒，即可出锅。

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