(资料图片仅供参考)

1、首先，去掉两个准备好的茄子的蒂。然后用削皮刀把皮削掉。

2、然后把茄子分成三份，再切成较粗的条状。蒸锅加适量清水，烧开。水烧开后，我们把处理好的茄子放入蒸锅，蒸5分钟。蒸的时间不要太长，五分钟左右最好，茄子刚好变软。

3、然后把蒸好的茄子拿出来，放凉，我们用手拧干里面的水。然后放在一边备用。

4、里脊肉100克，先切片，再剁成肉末备用。蒜打散切碎，小米辣切成圈备用。

5、准备果汁：酱油3勺，陈醋2勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉1勺，然后搅拌均匀备用。

6、炒锅烧热，放入宽油锅，油热后倒出宽油，锅中留少许底油。然后把处理好的肉末放进去，大火翻炒1分钟，炒到肉末变色，再倒入蒜末和小米辣，翻炒半分钟。

7、半分钟后，我们倒入处理好的茄子，再倒入调好的汁，小火炖2分钟。两分钟可以让茄子充分吸收汤，使它变得美味。两分钟后我们在表面撒一点葱花，然后就可以出锅装盘了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。