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北京草莓采摘后延长保鲜方法有哪些?

来源: 互联网 2023-03-01 12:07:01

摘草莓小TIPS

① 摘草莓时,提住草莓茎,掐断就行,使劲捏,会把表皮细胞弄烂。

② 草莓容易挤烂,最好带个纸箱或篮子去,别用塑料袋装。


【资料图】

③ 大棚里温度较高,记得穿方便穿脱的外套、大衣及羽绒服,穿运动休闲一些的鞋子。

④ 大家出行之前请先致电商家,以免扑空。

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北京草莓采摘后延长保鲜方法有哪些?

•做好采前准备

草莓采前浇水可适度提高产量(增重5%~10%),但果实含水量的增加容易使其在贮藏过程中发生腐烂,不利于贮藏;当前气温和地温依然较低,采前浇水不利于果实着色。因此,草莓采前1~ 2天应避免浇水,若土壤干旱可浇少量水。

•把握采收时间

草莓同一果穗中各级序果的成熟期不同,建议分批分期采收。采收初期可隔1~2天采收1次,当前采果盛期可每天采摘1次。一般选择晴天早晨露水干后10时之前或下午3时之后进行采收,此时段采后的草莓呼吸、蒸腾作用等生理变化相对较弱,利于贮藏保鲜。

•合理采收包装

采摘过程中建议佩戴手套,手捏果柄,连同花萼自果柄处摘下,不可强拽硬拉以免拉下果序。建议符合采收标准的草莓果实全部采完,避免留在植株上发生腐烂、且不利于下茬果的生长。为避免发生机械损伤,影响果实品质和贮藏保鲜,建议轻拿轻放、减少翻动,可直接装盒装箱或装盆覆膜等一步到位,避免再次分装引发机械伤等;对于长距离配送的草莓,可采用悬托塑料盒、加有珍珠棉凹槽或珍珠棉网套的瓦楞纸盒或泡沫箱等防护性包装,可减缓运输过程中因机械振动导致的果实损伤。

•包装草莓及时预冷降温

及时进行预冷降温是降低草莓果实呼吸强度、减少营养物质流失、保持草莓采后品质、降低贮运过程中草莓质量损耗的有效措施。常见的草莓预冷方法主要有普通冷库预冷和压差预冷。普通冷库预冷投入少,操作简单,但应注意操作过程中码垛方式和码垛密度,合理利用冷源,提高预冷效果。压差预冷,降温速度快,效率高,预冷速度是冷库预冷的2.5-3倍。

•进行贮藏加工

草莓以鲜食鲜销为佳,采收上市集中期,销售受限时,做好贮藏保鲜或进行加工是减少农民经济损失的重要手段。进行短期贮藏,可将包装好的草莓放置阴凉处,可贮藏2-3天;进行长期贮藏,则需放置0-2℃的冷库,可贮藏7-10天;具备气调贮藏条件的基地或园区,采用气调库可贮藏20-25天,无气调库的可使用气调包装,如采用小包装覆膜充气,可贮藏4-10天;采用小包装后整箱充气,可贮藏11-20天。对于生产规模较大,具备加工条件的基地或园区,可进行草莓速冻、干制或草莓果酱等产品的加工,间接延长草莓的贮藏期,并提高草莓附加值,增加农民收入。

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关键词: 草莓采摘 蒸腾作用
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